傳統精釀，釀出臺灣在地新風味

釀酒師研習日本燒酎製作流程，再依芋頭及蕃薯的特性加以改良，並運用酒本身的溫度，將作物天然香氣封存於酒中，淡雅酒香伴隨著溫順口感入喉，舌尖餘韻別緻，釀造出屬於台灣本地的燒酒。

日本燒酎技術再進化，嚴格控管釀造流程

大安酒莊研習日本燒酎技術，選用大安區在地優質良米→蒸煮→製麴→前發酵→酒母→加入番薯或芋頭→後發酵→蒸餾→成品，採用天然食材，所有製程都經過嚴格控管，以確保最佳風味與品質。

大安農會酒莊年年獲得行政院農委會肯定

• 2007年入選農委會百大農漁會精品。
• 2008年經農村酒莊評鑑評定為良級。
• 2009年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2010年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2011年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2012年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2013年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2014年經農村酒莊評鑑評定為優級。
• 2015年經農村酒莊評鑑評定為優級。

酒品風味與品質獲專業品酒師與消費者之青睞

• 2009年白蘭地獲銅牌獎。
• 2010年白蘭地獲銀牌獎。
• 2011年入選農委會百大農漁會精品。
• 2011年白蘭地獲銀牌獎。
• 2011年湧泉米酒獲銅牌獎。
• 2011年安農湧泉梅子酒獲銀牌獎。
• 九降風白蘭地獲銀牌獎。
• 2015年安農湧泉梅子酒獲銀牌獎。
• 2015年九降風白蘭地獲銅牌獎。