水稻達人-葉進順
今年72歲的葉進順先生，是水稻產銷第一班的成員。以前葉進順在隸屬大安區農會的肉品市場工作，在「有土斯有財」的觀念影響下，他利用肉品市場工作賺的錢，購買農地進行種植。清早忙農活，下午到市場上班，這樣辛勤地工作讓葉進順自民國75年起至今，陸陸續續購入一甲三分地。
葉進順的一整年「農民行事曆」從節氣驚蟄開始，進行第一期稻作插秧，經過120天能收成。第一期稻米收割時，會留下部分的稻頭，也就是俗稱的「留頭」，讓它們繼續生長約130天，即為第二期稻作。這樣的作法可以省下一次插秧的成本和時間，但「再生稻」品質較差，收購價格當然也會因此降低。因此在種植第二期稻作時，會空出部分田地來種植地瓜等經濟作物，除了可以彌補第二期稻作收益較低的部分，地瓜後剩下的葉類和其他部位，也成了現成又天然的肥料。
農會水稻產銷班扮演的角色，是與農民簽訂契作合約，以較好的價錢收購稻米，進行後續的包裝與行銷，保障農民生計。葉進順表示：「農會一甲地收購2000公斤，60公斤公定價1560元，但超過2000公斤的部分，就要自己想辦法賣出去。」另外，農會收購稻米非常注重品質，他們會對農民上繳的稻米進行檢驗，例如米的硬度、是否有農藥殘留等。依據葉進順的說法，上繳的稻米經過檢驗後，扣掉品質較為不佳的部分，大概只能留下75%左右。這樣去蕪存菁的收購流程，能確保每一位消費者在農會購買的百米，都是最優質的。
務農從來就不是一份輕鬆的工作，即使種稻米的過程已幾乎全面機械化，但要種出優質的稻米，仍然需要付出許多心力。正如葉進順所說：「想把稻米種好，沒有什麼特別的方法，就是一步一腳印。巡田要巡得勤、雜草要努力除、施肥要定時定量，不能投機取巧。」在大安這塊土地上的農民們，都是像葉進順這樣一步一腳印，為我們的「盤中飧」，揮灑著他們的汗水。