水稻育苗場-黃毅弘
「培育幼苗」這個詞彙放在人類社會來看，是非常重要的一件事，其代表的意思是栽培我們的下一代，提供資源、讓他們接受完善的教育，以期未來能成為國家未來的主人翁。若將「培育幼苗」拉回原意，也就是栽培農作物的場域，同樣是所有從農者最重視的環節。育苗作為種植農作物的第一步驟，在早期農業社會是由農民自己進行，但隨著時代演變，農業機械化逐漸普遍、重視生產效率等因素影響之下，育苗成為一個專職化的工作，育苗場也因應而生。今年52歲的黃毅弘，大安區東安里人，畢業於嘉義農專畜牧科。其家族自民國64年開始經營「東安水稻育苗場」，供應大安及鄰近鄉鎮部分水稻的秧苗，每年平均供應面積約數百多公頃，稻米品種主要以稉稻品種為主和少部分的秈稻品種。黃毅弘仔細地說明種植秧苗的步驟：「種榖經長時間低溫烘乾，在經過農政單位抽樣檢查合格後成為育苗種子。接著要配合農民在插秧播種的季節，培育秧苗，種子經過浸種、播種、催芽、綠化等等步驟，在綠化場地長時間的管理，待它們生長茁壯，才可把秧苗提供給農民。」如同現代農業的走向，育苗過程也有機械化的輔助，以補充人力的短缺。但許多環節是需要透過育苗者本身的經驗判斷，例如收割稻米的品質良窳，是否適合用來育苗等等。
水稻的種植從秧苗開始，需要翻耕田、插秧、灑肥料、噴農藥，最後才能收割。育苗作為首要之重，也是農民取得產銷履歷的重要關鍵。「農會的產銷履歷，我們是最源頭的，如果有客戶是做產銷履歷的米，我們會幫忙做紀錄。」黃毅弘說。提供優質的秧苗，讓農民能安心地種植、後續申請產銷履歷時，也能清楚溯源。透過嚴格把關、悉心管理，讓黃毅弘的水稻育苗場所提供的秧苗，能取得大安區種稻農民信賴。