養豬達人-邱國浴
今年43歲的邱國浴先生,是大安區農會第二屆青農會長。因為從小家中就是養豬,所以從小學起就開始接觸養豬。到目前為止他從事養豬行業已逾23年。稱他為大臺中區的養豬達人,可真是一點都不為過。
邱國浴自家的養豬場面積約有3分地,目前種母豬約150頭,而種公豬約4頭,其餘的皆為肉豬,總計約有1,700頭。其中,母豬品種以藍瑞斯為主,而公豬則以杜洛克與黑豬為主。他說如果以相同的飼料來養白豬與黑豬,因為黑豬生長期比白豬長,所以數量比較少,但是論口感,黑豬的肉質則比較好吃,所以市場價格也比較高。
他的養豬場採用的是半自動管理,進入養豬場前,都需要穿上防護衣與鞋套。而關於豬隻的汚水處理,則是採用傳統的3階段式處理。首先,將固液態的豬糞進行分離並且免費提供給附近有需要的農民,讓他們自己來載運還可以當作施肥的原料。另外,他也定期的對自己養的豬隻進行預防針的施打。並且在豬隻2~3周時進行閹割,以避免豬隻受賀爾蒙的影響而長大後的豬肉產生豬腥味。通常豬隻的成長期約為7~8個月,而黑豬則比白豬多了半個月。豬隻養到120公斤左右則是消費者最喜歡也最能接受的範圍。
他也和我們分享了他養豬的獨家技巧。首先,給豬吃的飼料,他用了全素食的配方、油脂則使用黃豆油並自己調配活菌添加在飼料中,這樣做不只可以使豬隻的品質穩定之外,也可以稍微降低養豬的成本。而添加活菌的好處除了可使毒素及糞臭能迅速的分解外,也可使豬隻的腸胃道保持健康、抑制壞菌的生長並且保持豬隻的進食狀況良好、排便順暢,而使得肉質沒有羶臭味,提升豬隻的免疫力,豬的糞便也不會臭氣沖天。
他笑笑地說,其實一開始他也是誤打誤撞,他添加活菌到豬的飼料中只是想讓豬隻能夠更健康而且保持腸道的順暢。但是,從肉攤販及消費者的回饋中卻發現自己所飼養的豬隻和其他人的豬相比,豬肉更為鮮甜而且色澤更為鮮紅,肥肉不膩並且瘦肉亦不柴。再者,他餵養豬隻使用全素配方的飼料也是因為有的豬飼料會添加魚粉或是添加動物性的脂肪牛油,而使得豬隻容易有腥味,而且魚粉中可能含有沙門氏菌而使得豬隻吃了以後容易有腸道問題產生。
他的經營理念是以不含瘦肉精、無藥物殘留,且符合友善動物的精神以及保障消費者的健康與安全為目標。並加入了循環經濟理念,建構兼顧生產、環境以及動物三方平衡。他也積極的導入產銷履歷、場舍更是建構為符合環保規範以提供給消費者安全無虞的豬肉。
說著說著,他不禁回想起自己是在民國109年時加入了產銷履歷驗證的行列,那時主要是為了提升管理的流程,並且使豬隻從出生到銷售的生長軌跡,都能夠讓消費者清楚的追溯過程,以建立起自己的豬肉品牌。除了產銷履歷的基礎外,他也希望能夠幫消費者進行第一道防線的把關,並在產銷履歷的市場中做出屬於自己的特色產品,而與其他人有所區隔。他的經營理念除了符合現代的消費趨勢外,也與安農所推廣的方向不謀而合。因此目前,他的豬隻主要是供給於安農產銷履歷的豬肉產品中,以及飛天豬餐館做為他主要的銷售客源。也希望秉持著相同的理念,能與安農繼續相互扶持、共同繼續成長。